Ingredientes:
2 tazas de maíz para tostar (Chulpe, Montaña, Maíz para Tostar o Maíz Morado)
1 cucharada de aceite para freír
Sal al gusto
Preparación:
Coloque el maíz en una sartén a fuego medio, tápelo por un lado y muévalo constantemente con una cuchara de palo, si quiere que tenga un sabor mas rico agregue el aceite y luego agregue un poco de sal antes de sacarlo del fuego, mas o menos tardarán de 10 a 15 minutos para que los granos dejen de saltar y cambien a un color dorado, que será la señal de que están listos. Recuerde que si deja de moverlo se le quemará el maíz solo por un lado, por eso no deje de moverlo mientras este en el fuego.
Al sacarlo del fuego coloque el maíz tostado en una toalla de papel para que absorba cualquier exceso de aceite y disfrute.
NOTA: El maíz tostado se puede servir caliente o frió y sirve como acompañante para ceviches o como bocadito para picar.